Un poco de historia:
Corría el mes de octubre de 1860 cuando un residente español compra por 521 pesos fuertes un solar de ladrillos en la calle Victoria 322 (hoy Hipólito Yrigoyen).
En la citada calle instala un negocio de comidas con el nombre de Fonda y Botellería. Esta nueva fonda ofrecía la clásica y suculenta comida española, y la más humilde y muy requerida cocina criolla.
La calle Victoria (Hipólito Yrigoyen) y sus alrededores eran tránsito obligado del paseo acostumbrado de salida de misa de la Catedral San Ignacio, se ubicaban en ella las tiendas más importantes y El Imparcial.
Durante el siglo XX se producen diversas transformaciones en la zona, lo que hace llevar a El Imparcial a diversas mudanzas, hasta que recala en su actual dirección: Hipólito Yrigoyen  1201, esquina Salta.
En la parte superior del edificio se ubicaba el Hotel Victoria. El 6 de diciembre de 1965 se derrumbó el techo, ocasionando la clausura del Bar y del Hotel.
La demolición de las viejas instalaciones, dio lugar al actual edificio, construido el 18 de setiembre de 1969 específicamente para restaurante.
El Imparcial imponente en sus 147 años de existencia, es el más antiguo y tradicional restaurante de Buenos Aires.
Sirvió como punto de reunión de los personajes más famosos de la vida política, artística, literaria y deportiva del país y del exterior.
Su fina decoración estilo español, con las artesanales mayólicas de Benvenuto y las pinturas al óleo que se acumularon a lo largo del tiempo, invitan a la serenidad y deleite de los sentidos.
Los trofeos América 86, International Award for the Good Service encabezan los numerosos obtenidos desde la Madre Patria, premiando el buen gusto y calidad gastronómica.
Su extensa Cava conforma lo mejor de los vinos españoles y nacionales.
Todo ello nos lleva a afirmar que en EL IMPARCIAL, pasan las generaciones, permaneciendo las tradiciones.